森機応変

しんきおうへん

MAP / PLACE

2024.01.22

無鹿リゾート

食事をゆっくり楽しんでほしいという想いで自然豊かな三尾山の麓に2018年、オーベルジュとして移転オープン。

鹿肉の美味しさに感動したオーナーシェフの鴻谷さんが素材の味を引き出すため、シンプルな調理法にこだわり、時間をかけて丁寧に作り上げています。

ランチは¥2,068~、ディナーは¥4,180~。

お鍋や季節限定のコースもあります(ディナーは前日までに要予約)。

今回いただいた「無鹿のコース」 ¥3,080。

・野菜6種と鹿肉3種の前菜盛り合せ

・本日の野菜と鹿肉のメイン

・有機野菜のスープ

・ご飯 ・デザート ・ドリンク

この日のメインはロースの蒸し焼きと脂ののったムネ部分がジューシーな竜田揚げ。 野菜ソムリエの資格も有する鴻谷さんは地元で採れる新鮮な野菜をふんだんに盛り込んでいます。

実は高たんぱくで鉄分も多く、とってもヘルシーな鹿肉。あっさりとして食べやすく、漢方の世界では「薬肉」と重宝されるほど。美肌効果も期待できるのだとか。

1頭1頭、サイズや雄雌、育ってきた環境下で肉のつきかたややわらかさが全然違うそう。それぞれに合わせた調理法を用いているので、毎回違った味が楽しめるのも鹿料理の醍醐味!

犬が大好きな鴻谷さんは、気軽にワンちゃんと一緒に来てほしいと庭にはドッグランを設けています。店内も同伴できて、お宿にも一緒に泊まれるのでぜひ!

実はワンちゃんにとっても鹿肉はたんぱく質がしっかり摂れてとても良いのだそう。ワンちゃんにも嬉しい鹿肉のフードや様々なお土産の販売も行っています。

100年余の歴史をもつ古民家。ツーリングや年配の方も立ち寄りやすい、ゆったりくつろげる落ち着いた店づくりを心がけています。テラス席も。

駐車場も広く、阪神間からちょうど行きやすい場所にあります。近隣だけではなく、遠方からも多くの方が訪れているそう。

1日2組限定(最大7名まで)のお宿は朝・夕食付プラン22,000円/1人~。和の雰囲気が楽しめる本館とモダンでシックな洋風の別館があります。

【無鹿リゾート】
〒669-4252 兵庫県丹波市春日町下三井庄1017-1
☏0795-88-5252
営業時間: ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30) ディナー18:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:水・木曜日


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